Mantul..! Emak-emak Desa Tambak Pelalawan Kini Mahir Membuat Kaki Naga, Siomay dan Bakso Ikan
Sabtu 20 Juli 2019, 09:02 WIB
Tim dosen pengabdian dipimpin Ir Eni Yulinda MP, didukung tiga dosen lainnya, masing-masing Dr Ir Hendrik MS, Dr Ir Darwis AN, dan Ir Ridar Hendri MSi
PELALAWAN, BERAZAM-Desa Tambak di Kecamatan Langgam, Pelalawan yang selama ini dikenal sebagai sentra produksi ikan salai (asap) di Provinsi Riau, kini maju selangkah lagi. Emak-emak desa itu, saat ini sudah mahir membuat produk olahan ikan lainnya, yakni siomay ikan, kaki naga dan bakso ikan. Ketiga produk ini merupakan pasta ikan (adonan) dengan resep dan cita rasa yang berbeda satu sama lain.
Mereka dilatih dalam suatu program pengabdian kepada masyarakat Universiats Riau (Unri), pada 12-16 Juli pekan lalu di Balai Desa Tambak. Tim dosen pengabdian dipimpin Ir Eni Yulinda MP, didukung tiga dosen lainnya, masing-masing Dr Ir Hendrik MS, Dr Ir Darwis AN, dan Ir Ridar Hendri MSi.
Hasil pantauan media ini, Senin (15/7), sebanyak 35 orang kaum perempuan desa, terdiri dari para istri nelayan, ibu-ibu PKK dan remaja putri sangat antusias mengikuti pelatihan. Tim melatih mereka membuat tiga produk baru, yakni bakso ikan, siomay dan kaki naga. Antusiasme peserta terlihat dari keterlibatan aktif mereka sejak meracik bahan, membuat adonan pasta, mencetak produk, merebus hingga menggorengnya.
Mereka dilatih langsung oleh Ir Eni Yulinda dibantu lima asisten, yakni Salmiati, Siska Handayani, Yolanda, Masrizal, Mikael dan Imam Maulana. Hadir memantau pelatihan, Sekretaris Jurusan Sosial Ekonomi Perikanan FPK Unri, Hazmi Arief SPi MSi, Ketua TP PKK Desa Tambak, dan Sekretaris TP PKK Endang Fatmawati.
Pada pelatihan itu, tim memperagakan secara utuh bagaimana menyiapkan bahan dasar ikan, meracik resep dan mengolahnya menjadi bakso, siomay dan kaki naga. Para peserta aktif mencermati, ikut mempraktikkan, sambil bertanya-jawab dengan tim. Ketua Tim Ir Eni Yulinda MP, ketiga produk olahan ikan itu dipilih, karena disenangi masyarakat, terutama anak-anak dan remaja. “Selama ini di Desa Tambak dan Langgam sekitarnya, kan hanya ada ikan salai atau ikan asap. Kurang bervariasi. Padahal produksi ikan sungai di daerah ini sangat tinggi. Jadi harus ada terobosan dengan membuat jenis produk populer lainnya,” kata dia.
“Saya sangat puas, diajari membuat bakso, siomay dan kaki naga ini. Mantul dan enak sekali,” kata Ny Maharani (50) peserta. “Nanti saya akan buat di rumah agak banyak, dan coba jual sebagai makanan jajanan di sekolah,” timpal Ny Mardalena.
bazm2
Untuk saran dan pemberian informasi kepada berazam.com, silakan kontak ke email: redaksi.berazam@gmail.com
Komentar Anda
Berita Terkait
Berita Pilihan
Rabu 15 Mei 2024
Edy Natar Nasution Kembali Berkomitmen Politik, Kembalikan Formulir Pendaftaran ke PAN Riau
Jumat 08 Maret 2024
Stikes Tengku Maharatu Wisuda Lagi 231 Sarjana Kesehatan dan Profesi Ners
Senin 22 Januari 2024
Letakan Batu Pertama, Stikes Tengku Maharatu Bangun Kampus Empat Lantai
Selasa 28 November 2023
Satu Jam Bersama Gubernur Riau Edy Natar : Mimpi Sang Visioner dan Agamis
Selasa 21 November 2023
Silaturahmi IKBR dengan Plt Gubri, Edy Nasution: Insha Allah Saya Maju
Minggu 01 Oktober 2023
Bravo 28 Usulkan Ganjar-Jokowi Pasangan Pilpres 2024
Rabu 27 September 2023
Hendry Ch Bangun Terpilih Jadi Ketua Umum PWI Pusat 2023-2028
Rabu 20 September 2023
Perginya Dosen Ramah, Humoris, dan Rendah Hati
Senin 18 September 2023
Wow! Ternyata Harga Kontrak Impor LNG Pertamina yang Disidik KPK Jauh lebih Murah dari Harga LNG Domestik
Senin 11 September 2023
Menkominfo Mau Pajaki Judi Online, Ini Kata CERI
Berita Terkini
Minggu 19 Mei 2024, 11:42 WIB
3 Tahun Kepemimpinan Rektor: Sportivitas Persaudaraan Menuju UIN Suska Terbilang dan Gemilang
Sabtu 18 Mei 2024, 19:28 WIB
Ketua DPC PJS Kota Palembang Soroti Pembangunan Terminal Batubara Kramasan
Sabtu 18 Mei 2024, 18:10 WIB
Pernyataan Wan Abu Bakar Berpotensi Primordialisme, Tokoh Riau Edy Natar Nasution Angkat Bicara
Jumat 17 Mei 2024, 22:20 WIB
Dinkes Siak dan Apkesmi Gelar Webinar, Perkenalkan Program ILP
Jumat 17 Mei 2024, 10:57 WIB
Mahasiswa Hukum UIR Raih Best Speaker di Kontes Duta Wisata Riau 2024
Jumat 17 Mei 2024, 10:53 WIB
UIR Terima Bantuan Dana Pendidikan Sebesar Rp 70 Juta dari Bank Syariah Indonesia
Jumat 17 Mei 2024, 10:48 WIB
Viral! Beredar video Harimau Mati Tertabrak Mobil di Tol Permai, Ternyata Begini Faktanya
Jumat 17 Mei 2024, 10:41 WIB
Kisah Kontroversial Pemanggilan Pejabat Eselon 2 di Pemprov Riau: dari Spekulasi hingga Tersangka
Kamis 16 Mei 2024, 13:18 WIB
Tuhan Sedang Menyapa Kita
Kamis 16 Mei 2024, 07:57 WIB
Konsistensi Syamsuar Dipertanyakan: Dulu Tidak Maju, Sekarang Maju, Harris pun Merasa Tertipu?