SiomaySIOMAYBandung merupakan makanan yang terdiri dari campuran daging ikan yang diolah bersama tepung tapioka dan bumbu-bumbu yang khas. Ada banyak variasi rasa siomay Bandung yang dapat Anda eksplorasi, mulai dari siomay ayam, udang, ikan, hingga siomay vegetarian. Setiap jenis siomay memiliki cita rasa yang unik dan menarik.
Siomay Bandung biasanya disajikan dengan saus kacang yang gurih dan ditaburi bawang goreng serta irisan kol. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Siomay Bandung bisa mencoba resep siomay bandung berikut ini.
1. Siomay Bandung Seafood
Bahan-bahan
250 gram ikan tenggiri fillet, cincang halus
100 gram udang, cincang halus
100 gram tepung tapioka
100 gram tepung terigu
2 butir telur
2 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan bawang goreng
2 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kaldu ikan bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
20 lembar kulit pangsit
Daun selada untuk pelengkap
Bawang goreng untuk taburan
Bahan Saus Kacang
150 gram kacang tanah, sangrai
2 siung bawang putih
2 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, serut halus
200 ml air
Cara Membuat
Campurkan daging ikan tenggiri, udang cincang, tepung tapioka, tepung terigu, telur, daun bawang, bawang goreng, minyak wijen, kecap manis, garam, merica bubuk, kaldu ikan bubuk, dan gula pasir dalam satu wadah. Aduk rata hingga tercampur dengan baik. Ambil selembar kulit pangsit, beri adonan seafood di atasnya, lalu lipat seperti segitiga dan rapatkan ujungnya.
Ulangi hingga adonan habis. Panaskan kukusan dengan api sedang. Kukus siomay selama 20-25 menit hingga matang. Sementara itu, siapkan saus kacang. Haluskan kacang tanah dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan air dalam panci, tambahkan kacang tanah halus, air asam jawa, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga saus mengental. Setelah siomay matang, angkat dari kukusan. Sajikan siomay Bandung seafood dengan daun selada, taburan bawang goreng, dan saus kacang.
2. Siomay Bandung Wortel
Bahan-bahan
200 gram fillet ayam
100 gram udang kupas
2 batang wortel, cincang halus
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan saus tiram
7 sendok makan tepung tapioka
2-3 sendok teh kecap asin
2 sendok makan minyak wijen
1/2 sendok makan garam
1 butir telur ayam kampung (atau 1/2 telur ayam)
Cara Membuat
1 batang wortel, serut dan iris halus Giling ayam, kulit ayam, dan udang sampai halus. Campur dengan bawang putih halus, saus tiram, wortel, tepung tapioka, tepung terigu, kecap asin, minyak wijen, garam, dan telur.
Ambil selembar kulit dim sum, lalu isi dengan sekitar sesendok teh adonan dan rekatkan. Taburi permukaannya dengan irisan wortel. Panaskan panci pengukus yang sudah diisi air, lalu kukus siomay selama 30 menit. Sajikan siomay bersama cocolan favorit Anda. Misalnya campuran kecap asin dan minyak wijen, saus tomat, atau saus sambal.
3. Siomay Bandung Ayam
Bahan-bahan
500 gram ayam fillet, haluskan
100 gram labu siam
150 gram tepung tapioka
6 siung bawang putih
2 sendok makan saus tiram
1 butir telur ayam
kulit pangsit/dimsum bulat secukupnya
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak wijen
garam secukupnya
Cara Membuat
Haluskan bawang putih, merica, garam. Kupas dan blender labu siam, lalu sisihkan. Campur ayam, daging/ikan/udang, telur, tepung tapioka, labu siam, dan bumbu halus. Bumbui dengan saus tiram dan minyak wijen.
Isi kulit pangsit atau dimsum bulat dengan adonan siomay, lalu rekatkan. Olesi permukaan dan dasar siomay dengan minyak agar tak lengket. Kukus selama 30 menit, lalu angkat. (*)
